糖醋排骨

材料：

排骨500g，油适量，盐适量，冰糖10，香醋3勺，葱白2根，小香芹1棵，姜1小块

做法：

1.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水

2.准备好糖醋料（香醋 冰糖）

3.焯水后的排骨沥干水分

4.锅里入油，放入冰糖 中小火

5.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，

6.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮

7.加入一碗水

8.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右

9.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁

10.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，

11.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用

红烧排骨

材料：

排骨1000g，油适量，盐适量，冰糖10g，红烧酱油10ml，料酒适量，八角1个，干辣椒1个，葱适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量

做法：

1.排骨洗净斩成小块。

2.准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮，用纱布包成料包。

3.把排骨焯水备用。

4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5.小火煸炒至排骨微黄。

6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7.加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。

8.加入开水没过排骨。

9.大火烧开，加入料包 葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

芋头排骨煲

材料：

排骨650g，芋头200g，红椒10g，姜10g，葱适量，蒜6g，八角2g，桂皮2g，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，生粉适量，白糖适量，花生油适量

做法：

1.排骨斩小件。

2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。

3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。

4.排骨放流动水将血水冲洗干净。

5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。

7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。

8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

糯香排骨

材料：

排骨300g，糯米150g，蚝油适量，盐适量，生抽适量，青红椒适量，水淀粉适量，姜适量，鸡精适量

做法:

1.准备好排骨，糯米，青红椒，姜。

2.姜剁成末，放入洗净的排骨中。

3.再往排骨中撒盐。

4.撒入鸡精。

5.撒入胡椒粉。

6.倒入适量的蚝油。

7.将排骨和调料拌匀腌制半小时。

8.腌好的排骨一个个裹上糯米。

9.高压锅里做水，放入裹满糯米的排骨， 压20分钟。

10.青红椒切成米。

11.青红椒炒熟，调入水，然后用水淀粉勾薄芡。

12.勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。

茄汁烧排骨

材料：

排骨500g，油适量，盐适量，生姜适量，蕃茄酱适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量

做法：

1.排骨洗净控干水分

2.加生姜片和料酒腌制一会

3.热锅下油放排骨炸至表面略黄时捞出

4.锅内留少量油下姜片和茄酱

5.下炸好的排骨和冰糖

6.加盐

7.加水

8.加适量的老抽

9.煮至排骨变软即可