雀巢淡奶油怎么打发（在家做纸杯蛋糕）

2024-10-06 09:08:01 人气：100 次阅读

材料如下：鸡蛋6个、细砂糖40克（减糖版本，我觉得这个甜度刚好）

牛奶110克、低筋面粉150克、玉米油100克、雀巢奶油1盒（配10克糖霜）。

第一步，鸡蛋的蛋清蛋黄分离，然后将蛋黄、牛奶、玉米油、过筛的面粉，混合，搅拌均匀。

第二步，将蛋白打发，砂糖分三次加入，打发至干性发泡。

干性发泡的状态：提起打蛋器时，蛋白能很稳定地固定，无弯曲，形成直立的小尖角。

打发蛋白前，去烤箱上下火预热160度。

做纸杯蛋糕最重要就是蛋白的打发，蛋白打发至干性发泡。

这时候的蛋白非常有光泽，结构稳定。

第三步，打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，翻拌均匀，切记不可以转圈，这样会消泡的

第四步，仔细将翻拌好的蛋糕液倒入纸杯里。入烤箱前，震一下纸杯，震出气泡，烤起来会更细腻松软哦。

第五步，准备水果和淡奶油

这里教大家如何迅速打发室温的雀巢奶油（临时想要用却没有提前冷藏一晚的雀巢奶油，极容易打发失败）

※淡奶油放进去冷冻层迅速降温，打发的盆子也放进去冷藏。

※打发的时候，准备一个盆子，盆子装水，水里放上冰块/冰袋。

※淡奶油加入合适的糖霜，先高速打发再低速打发。

※隔着冰水打发淡奶油，也可以打发成功哦~


第六步，做好的蛋糕倒扣在网盘上，摊凉后，裱花袋装入淡奶油，在蛋糕表面挤上一圈淡奶油，然后在放上喜欢的水果。

简简单单又十分美味的纸杯蛋糕就完成了，别小看这个纸杯蛋糕，每一口都凝聚着自己的努力，真材实料没有添加剂，吃起来味道真的会比蛋糕店买的好吃多了！

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