南方冬至吃什么（南方冬至饮食介绍）

擂圆又叫硬擂圆、翻糙圆，是台州的传统美食。

其制作简单，味道鲜甜，糯米粉加温水揉成面团，蒸熟后揪成小圆子，再放入红糖黄豆粉中滚动，裹上厚厚的红糖黄豆粉，因为这个过程在当地的方言中叫“擂”，所以起名叫“擂圆”，取圆圆润润、团圆之意。

冬酿酒，也叫桂花冬酿酒、东阳酒、东阳酒，以圆糯米、桂花为原材料酿制而成。

其酒液金黄，清澈透亮，品尝起来酸甜可口，香味十足。

苏州人把对新的一年的祝福都酿进了酒里，冬至喝了冬酿酒，身体暖了，日子也就慢慢变暖，这便是苏州独特的“冬至味道”。

简阳羊肉汤是四川省成都市简阳市特有的美食，羊肉汤的烹饪技艺更是被列为成都市非物质文化遗产。

其中的独特主要得益于简阳山羊品种的不断改良和羊肉汤制作工艺的不断创新，正因如此才能制作出味道鲜美，香气四溢的汤类美食。

广东打边炉，实际为打甂炉，即广式火锅，是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系，其主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等，主要烹饪工艺是煮。

打边炉一词，清代《广东通志》已出现：“冬至围炉而吃曰打边炉”，严冬季节，一家人围炉而食，充满了暖意与温情。

羊肉炉，台湾省的一道特色药膳，自1970年代晚期流行至今，以高雄市的冈山羊肉炉最为出名。

其配料众多，制作复杂，使用陶锅慢炖而成，成品汤汁浓郁鲜美，香气扑鼻，羊肉弹牙爽口，食之味美鲜香，实为冬日滋补佳品。

南瓜粑是安庆冬至食俗不可缺少的一部分。

其做法简单：将南瓜去皮去瓤，加水煮熟后捣成泥状；依据个人口味，加入适量米粉、白糖等调味料，搅拌均匀；将南瓜泥捏成饼状，放入平底锅里油煎，用铲子反复翻动按压多次，煎至金黄即可食用。

南瓜粑色泽金黄，香甜味美，软糯可口，下饭佐酒皆宜。

赤豆糯米饭属于中国八大菜系中的湘菜，是一道以糯米、赤豆、花生米为主要食材，腊肉、盐、鸡粉为配料制作而成的家常菜。

其口感丰富，味道鲜美，富含营养，是江南地区人们在冬至时节必吃的一道美食。

冬至团亦称“冬至丸”，为冬至节食品，流行于南方地区。

其选取水磨糯米粉为核心食材，糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团制成。成品软糯味鲜，咸甜适宜，回味无穷。

从古至今，嘉兴人重冬至，从苏州老话“冬至大如年”中便可见一斑。

桂圆烧蛋是一道流传于浙江省嘉兴市的传统美食，以桂圆干、鸡蛋为材料煮制而成。

其制作简单，营养丰富，不仅是冬季滋补之佳品，也是众人缅怀忠臣，寄托个人美好期许的载体。

嘉兴人将冬至情怀都融入进了这一碗热气腾腾、香甜如蜜的桂圆烧蛋中。

在宁波的传统习俗中，番薯汤果是冬至必吃的时令美食之一。

在宁波人的理解中，“番”和“翻”同音，冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去；汤果又似汤圆，有团圆、圆满的寓意。

番薯汤果配料多，味道甜美，制作简单。