蚝油生菜的正宗做法窍门 很多人都做错了，难怪不够清脆，厨师长分享秘制做法

2025-01-02 08:52:21 人气：100 次阅读

今天和大家分享一道“蚝油生菜”的家常做法，清脆爽口，清淡不油腻，有喜欢的赶紧学一下。

食材：生菜

辅料：大蒜、红椒

调料：蚝油、生抽、食盐

【蚝油生菜】—— 清脆可口

1.下面开始准备食材

准备生菜两把，把生菜根切掉，把叶子一片一片掰下来，把叶片上的泥沙洗干净备用。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，切成蒜末。

准备红椒半个，切成小粒。

准备小碗一个，加入半碗清水，蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。

3.下面把生菜焯一下水

锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后，把生菜叶放入锅中，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉，这样能防止生菜变黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。

4.下面开始熬料汁

锅内烧油，油烧热以后，放入蒜末和红椒粒一起翻炒，炒香以后倒入准备好的碗料，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，美味即成。

好了，一道简单又好吃的蚝油生菜就做好了。

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