湘系特色菜都有哪些？这20道当地特色美食别具风味！

湘菜是中国的八大菜系之一，口味多样，品种繁多，偏油和辣。湘菜善于运用各种调味品，制作出各种口味极佳的菜肴，广受全国各地人民的喜爱。

口味虾

口味虾色艳味浓，集咸香辣于一体，是湖南餐桌上十分受欢迎的一道佳肴。虾肉肥美入味，汤汁鲜美浓郁，让人越吃越上瘾，根本停不下来。夏日，在各大宵夜摊，口味虾十分的抢手。嗦一口虾，喝一口冰啤，那感觉，别提多爽了。

臭豆腐

臭豆腐名扬远外，味道独特，气味香臭浓郁。但却极其鲜美，外酥里嫩，酱汁诱人，是一道常见的街头风味小吃。

剁椒鱼头

湖南的剁椒鱼头香咸酸辣，十分开胃下饭。鱼肉嫩滑，滋味鲜美，尝一口，满嘴留香，回味无穷。

腊肉

湖南的腊肉，带有一股浓浓的烟熏味。外表晶莹透亮，味道香浓独特。尝上一块，满嘴油香，却肥而不腻。

酱板鸭

酱板鸭味道浓郁，皮肉酥香，滋味独特，别具风味。

血粑鸭

血粑鸭是湘西非常有民族特色的一道菜肴，用鸭肉和糯米血肠加入各种调料烹饪而成，鸭肉酥烂入味，香味浓郁。与血肠搭配在一起，滋味悠长，值得回味。

猪血丸子

猪血丸子是邵阳的传统名菜，是用豆腐、猪肉、猪血制作而成的，外脆里嫩，焦香味浓郁，味道极佳。

常德米粉

常德米粉历史悠久，口味润滑且有弹性，加入卤肉、香菜、辣椒等拌在一起，香辣可口，肉味浓郁。

糖油粑粑

糖油粑粑是湖南传统的小吃，外表金黄富有光泽，香味诱人，口感软糯，香甜可口。

浏阳蒸菜

蒸菜是浏阳比较独特且有名的菜肴，食材丰富，用料醇厚，蒸出来的菜，保留了食材本身的鲜，又因调料的浸入，十分的美味可口。

米豆腐

湖南的米豆腐鲜嫩润滑，口感细腻，用米豆腐跟肉末和其他食材一起炒，香辣可口，满嘴油香，独具风味。

湘乡烘糕

湘乡烘糕清甜爽口，米香味十足，味道独特，是当地的传统美食。

靖州雕花蜜饯

靖州雕花蜜饯历史悠久，是古代雕花食品的一种，图案丰富多样，十分富有文化内涵。味道香脆，美味可口。

浏阳茴饼

浏阳茴饼是浏阳的传统小吃，外皮酥脆，咬一口，茴香味浓郁，里面的馅料十分的香甜。

攸县香干

攸县香干是攸县的传统豆制品，外韧里嫩，豆香味浓郁。配上辣椒、蒜苗等一起翻炒，味道非常的独特，十分美味下饭。

永州鸭血

永州鸭血是永州的一道传统名菜，香辣可口，嫩滑入味，百吃不厌。

刮凉粉

刮凉粉是湖南的传统风味名吃，在凉粉里加入麻油、辣椒、酱油、醋、蒜、盐、芝麻、花生碎等一起拌匀食用，香辣可口，在夏日食用，十分开胃解暑。

擂茶

益阳的擂茶是以花生、大米、芝麻、绿豆、生姜、茶叶、食盐一起捣碎，再加入开水拌匀而成的，口感丰富，味道十分的独特。喝的时候，可配上炒米干果等，独具风味。

煎连壳蟹

煎连壳蟹是湖南的传统菜肴，是把蟹直接往油锅里煎，然后倒入酱油、醋、肉汤、白酒、食盐和湿淀粉一起拌匀，焦香味浓郁，外壳酥脆，里肉鲜嫩，味道极佳。

新化三合汤

三合汤是用牛肉、牛肚、牛血加入辣椒、麻椒、葱花、香菜等调味品一起制作而成，集香、辣、麻、香于一体，是一道当地十分受欢迎的特色小吃。

写了这么多篇美食分享的文章，湘菜还是唯一能把我给写馋的菜系，肚子已经咕咕叫了。