肉牛品种最好的前十位（世界上十六种肉牛主要品种）

第一种：安格斯

黑安格斯牛，也被称为阿伯丁安格斯牛，是美国最受欢迎的品种，由于一些出色的市场营销，他们的肉很受欢迎，这意味着这些牛——以及大部分为黑色斑纹的杂交牛——在销售谷仓中通常会带来溢价。这个品种来自苏格兰东北部，1873年由堪萨斯州的牧场主首次带到美国。当与得克萨斯州长角牛杂交时，无角的黑色小牛带来了冬季的抗寒性。安格斯是自然无角的，皮肤和头发都是黑色的。它们的体型适中，通常是好母亲，以发育早、容易长肉、奶水充足和大理石花纹而闻名。

第二种：加洛韦

通常被称为“奥利奥牛”，因为他们的黑色（可能是棕色或红色）与白色条纹通过他们的中间，这个品种开始在苏格兰作为一个纯色的牛，并得到通过引进荷兰Belted血。它们于1950年首次被进口到美国。虽然加洛韦经常被购买为他们的观赏品质，他们确实生产瘦形质量牛肉。它们是中等体型的品种，胴体重量可超过活体重的60%。小腹有双层毛发，这使得它们在冬天保暖，而不像其他一些品种那样长出一层背膘。

第三种：波罗门

婆罗门牛来自印度，是世界上最常见的牛品种。几个世纪以来，婆罗门已经发展出对害虫、寄生虫和疾病的抵抗力，以及在食物不足和恶劣天气下生存的能力。他们有一个大驼峰在他们的肩膀和脖子上，向上弯曲的角，大耳朵，和多余的皮肤在他们的脖子和胸部，这有助于他们保持凉爽。它们还能比大多数牛更好地排汗，并分泌一种有助于驱除昆虫的油。

第四种：夏洛莱

浅色夏洛莱起源于法国，在那里它被用于肉、奶和牵引牛。这些动物的体型和强壮的身体使它们有能力在田里工作和拉农具。在20世纪30年代，第一批夏洛莱牛经由墨西哥进入美国。由于疾病爆发在墨西哥，该品种不允许进口到北美，直到1965年。因此，许多今天的美国夏洛莱牛有其他品种在他们的血统中。夏洛莱在各种环境条件下都能生长得很好。它们在温暖的天气里积极地吃草，能抵御寒冷，并且体重大。出于这个原因，在牛群中添加一头夏洛莱牛可以改善小牛的大小和结实性。

第五种：德克斯特牛

德克斯特牛原产于爱尔兰南部，20世纪初来到美国。它们是体型最小的牛种之一，成年公牛肩高38至44英寸，体重不到1,000磅。有的腿长，有的腿短。因为他们较小，比大型品种需要较少的牧场和饲料。它们在炎热和寒冷的气候中茁壮成长，并以温和和易于处理而闻名。德克斯特有一个高的生育率。它们可以被饲养来获得牛奶和肉。他们可以生产更多的牛奶对比同样的体重比任何其他品种，他们的牛奶产量高达一夸脱奶油每加仑。他们的牛肉比其他品种略深红色，小块是瘦肉，可分级选择。

第六种：盖尔布维耶

这个品种起源于巴拉维亚，在德国南部，最初为开发的肉牛和牛奶兼用。它是在1971年通过一个人工授精项目引入美国的。雌性在7/8 Gelbvieh时登记为纯种，而公牛在15/16时登记。德国的公牛必须经过大量的测试才能成为人工智能种公。Gelbviehs是红色的，有色素的皮肤，最初是有角的。不过，由于在美国与无角基金会的雌性进行繁殖，今天很多都是自然无角的。它们以高繁殖力，易于产犊，是好母亲，有快速生长的幼仔而闻名。

第七：赫里福种的食用牛

赫里福德品种是在18世纪在英格兰发展，以满足不断扩大的食品市场所创造的工业革命。最初的海福特牛是为了高产和高效生产而培育的，这些特点在今天的品种中仍然很重要。它们于1817年被带到美国，对改善美国西南部的牧群非常有用。由于赫里福德的早熟和育肥能力，它在美国非常受欢迎。随着20世纪50年代人们的口味发生了变化，赫里福德犬被培育成更瘦、脂肪更少、红肉更多的品种。有角的和无角的赫里福德在美国仍然很常见。它们以长寿、温顺、容易产犊、好挤奶、好母亲而闻名。

第八：荷斯坦牛

荷斯坦牛是最有名的奶牛，但这些动物不用于种畜或牛奶生产，提高他们的价值作为肉牛。荷斯坦牛起源于2000多年前的荷兰，19世纪50年代随着美国对牛奶需求的增长而被带到美国。黑白花牛以出色的产奶量而闻名，但它们的正常生产寿命只有6年左右。健康的小牛重90磅或以上，成熟的奶牛可达1500磅。

第九：利木赞

利木赞牛的历史可能和欧洲一样悠久；法国两万年前洞穴壁画中的牛，在外表上与今天的牛品种惊人地相似。金红色的牛原产于法国，被用作拉车的动物，帮助把崎岖多石的土地变成农作物的田地。直到1971年，利木赞才经由加拿大进口到美国。今天，有超过100万注册头在这里。2002年，Lim-Flex，一个纯种的Limousin-Angus杂交种，被确认。

第十：皮埃蒙特塞

这个意大利品种是两个完全不同的品种：欧洲Auroch和巴基斯坦Zebu的杂接。该品种于1979年被带到北美。皮埃蒙特牛肌肉发达，抗病能力强，比大多数肉牛都强。由于基因异常，他们能够以不受限制的速度发展肌肉，并且比大多数牛的肌肉质量高14%，被认为是双肌。皮埃蒙特牛奶也是几种意大利奶酪的主要成分。

笫十一：红安格斯

这个品种是在18世纪在苏格兰开发的，当大型红色的英国长角牛与本地黑色安格斯牛繁殖，以产生足够重的动物被用作拉车动物。四分之一的幼鲸是红色的。黑色和红色的后代最初都被认为是纯种的，但红色在1917年被禁止登记。在20世纪40年代，美国牛生产者开始培育红从最好的安格斯畜群，并形成了自己的品种，除了颜色，有相同的特点和利益的黑色安格斯。今天，红安格斯是世界各地人工授精用的领先的美国牛肉品种。

第十二：苏格兰高地牛

这个品种在严酷的苏格兰高地生活了几个世纪，在那里它对许多与压力有关的疾病和其他牛疾病产生了抵抗力。它是最古老的注册品种之一。寒冷的天气和雪对这个品种的影响不大，因为它有长长的毛发，而不是一层用来保暖的脂肪。这也使得瘦牛肉与很少的外部废物脂肪。它们在南方的气候条件下也能很好地生存，它们以其它牛所经过的灌木丛和杂草为食并茁壮成长。高地有长长的角，长长的睫毛和额发，保护眼睛不受飞虫的伤害。他们被认为是温和的和聪明的。

第十三：短角牛

短角牛起源于英格兰东北海岸，1783年被带到美洲，被称为达勒姆牛。它们很受定居者的欢迎，因为它们适应性很强，可以用来吃肉和牛奶，还可以为马车和犁提供动力。它们可以是有角的，也可以是自然无角的。无角短角牛是19世纪80年代在美国发展起来的第一个主要牛肉品种。这两种类型的短刺是众所周知的适应性，母性能力，繁殖性能，良好的配置，寿命和良好的饲料转化率。

1416人中

第十四：西门塔尔

这个瑞士品种是其中最古老和最广泛的分布在世界上。从19世纪末开始，它们就在美国兴起，但直到20世纪60年代末，它们的受欢迎程度才逐渐减弱。大多数西门塔尔犬是红色和白色的，但对品种没有颜色限制。它们以生长发育迅速、产奶量大而闻名。虽然在欧洲主要用作奶牛，但美国的西门塔尔牛是为牛肉生产而培育的。

第十五：德克萨斯长角牛

这种真正的美国牛品种是由自然选择和适应环境相结合形成的，源于500多年前被带到北美的第一头牛。然而，由于对更快成熟的牛的渴望，到1900年，长角牛几乎因杂交而消失。该品种从灭绝中拯救出来，并重新受到欢迎。他们是硬和适应性强，并以高生育力，容易产犊，疾病和寄生虫抗性，寿命长而闻名。长角牛吃粗饲料也比其他大多数品种更有效。

第十六：瓦图西

也被称为非洲Ankole-Watusi，这个品种的祖先可以追溯到6000多年前，在尼罗河流域建立了长角的家养牛。他们甚至在埃及金字塔象形文字中被描绘出来。后来，这种牛角巨大的品种被图西国王和酋长所拥有。它们的角可以长达8英尺，这使得它们在欧洲动物园中很受欢迎。这些中等大小的动物有较小的小牛，这使得瓦图西公牛用于繁殖第一胎小母牛或其他较小的品种。它们能忍受极端天气，在非常炎热的气候中也能游刃有余。它们的大角实际上是通过循环血液来冷却它们，冷却血液，然后将血液返回到身体。瓦图西牛也生产低脂肪、低胆固醇的牛肉。