干豆角烧肉的家常做法（吃一次就忘不掉的做法）

今天晚上在手机上看到新闻，说为了应对近期猪肉涨价的情况，已经准备从一些国家进口一些猪肉来缓解高价的情况，再过一段时间猪肉的价格有望回落，毕竟没几天就是中秋节和国庆节的“双节”的来临。

中秋节，除了春节外是我们中华传统最在意的节日之一了，在中秋这天最讲究一个圆满，那天月亮是圆的，月饼是圆的，一家人在一起也是圆圆满满的。既然是过节，那做一桌美味的团圆饭也是很有必要的，今天舒晨分享一个“硬菜”红烧肉的做法，这样做出的红烧肉保证全家大小忍不住多吃两口。

【干豆角红烧肉】

材料：五花肉、泡软的干豆角

辅料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、红辣椒

调料：食盐、老抽、蚝油、冰糖、生抽、腐乳汁、料酒

做法：

1.首先处理食材，五花肉清洗干净后切2厘米宽的块，五花肉在后面烹饪时会缩小，不用担心太大。

2.这个干豆角是提前用凉水泡好的，择洗干净后切3厘米左右的长段。

3.锅内加入大量凉水，凉水下入五花肉，再加入5克料酒和几片生姜，这样能更好去腥，然后开大火煮开，煮开后撇去表面浮沫，把猪肉焯水3分钟后控水捞出，再用温水把五花肉清洗干净。

4.锅内不用加油，开小火下入焯水后的五花肉，小火慢慢把五花肉的油脂煎出，煎至四面焦黄，煎出油脂后炖好的五花肉吃起来味道更香。

5.锅内留底油，下入10克冰糖，小火慢慢把冰糖炒至融化，当冰糖成焦糖色并且起很多小泡时关火下入五花肉。

6.接着把五花肉煸炒均匀，使五花肉表面都有一层焦糖色。

7.接着在锅内加入3克蚝油、3克老抽、5克生抽、5克腐乳汁，再加入准备好的辅料一起下入锅内翻炒，多煸炒片刻，把辅料炒香，五花肉翻炒至上色均匀。

8.接着在锅内加入适量开水，水量要比五花肉稍高一些，煮开后加入3克食盐调味，盖上盖子转小火炖1小时。

9.小火炖1小时后五花肉已经软烂入味，接着把锅内的辅料用筷子挑出。

10.辅料挑干净后再下入干豆角，再开大火煮5分钟，5分钟后干豆角入味断生，汤汁也刚好收浓，接着即可出锅装盘，美味即享。

好了，我们这个干豆角红烧肉完成，干豆角入味好吃，红烧肉肥而不腻，咬一口满嘴香，希望您能够喜欢。

小贴士：干豆角属于一种解腻的食材，它能缓解红烧肉的腻，还能吸收红烧肉的肉香味，让干豆角变得和红烧肉一样香。干豆角下锅后不能煮太长时间，不然太软后影响口感。干豆角一般在干货市场都有卖。