乌拉圭：世界美食中的一枝独秀，揭秘鲜嫩的诱惑！

2021年，乌拉圭出口了超过 550,000 吨牛肉，出口额为23.85亿美元，达到了该行业新的历史纪录。此前乌拉圭牛肉年出口量从未超过 50 万吨，它是世界第八大出口国，2021 年出口量超过 550,000 吨。比 2020 年增加约14万吨，比 2018年和 2019年增加约 10 万吨。

对卓越美食的追求是围绕着消费者体验展开的，这是一个涉及我们的感官，理性和感性的概念。乌拉圭肉制品能够迅速调动你的味蕾，激发愉快的情绪。那，是什么让乌拉圭肉制品拥有了这种独特的风味呢？

乌拉圭国家肉类协会INAC（INSTITUTO NACIONAL DE CARNES）在2021 世界食品（深圳）博览会现场重磅亮相，并在“簕杜鹃杯”国际烹饪联赛中，乌拉圭谷饲牛上脑成为了决赛的精选食材。

乌拉圭国家肉协即将带领乌拉圭多个牛肉工厂再次登陆科隆展览ANUFOOD China 2023 世界食品（深圳）博览会与行业友人见面交流。5月的强势回归，将再度在华南肉类行业、餐饮行业掀起巨大风浪。

有什么比一口肉香纯粹的牛肉

更让人治愈的呢？

一口治愈的纯粹牛肉味

当属乌拉圭！

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位于南美洲东南部的乌拉圭被誉为“南美瑞士”，一年四季里任何一段时间来这里品尝特色美食都是一次愉快的体验。乌拉圭拥有得天独厚的条件——这里有宜人的气候，视野开阔而闲适的城乡景致，乌拉圭最负盛名的大厨在您面前将最天然、上乘的肉类烹饪成美味佳肴……所有种种构成了一个完美的场景，人们可以乐享其中。

在乌拉圭，美食和人民的历史、风俗习惯以及丰富多彩的文化瑰宝完美地融合在一起，而这一传统正是建立在它拥有的最佳产品的坚实根基上。乌拉圭的肉制品是优质供给的核心，比任何其它菜肴都更加亮眼。如此，乌拉圭成为世界上最大、最优质的生产商之一。我们还需要深入了解相关概念，以便我们在品尝乌拉圭肉制品时收获更好的体验。

首先，肉类的品质与动物食用的天然牧草有直接关系。乌拉圭坐落在南美洲潘帕斯草原上，这片草原是世界上最大的温带草原地区之一，牧草资源十分丰富；同时也是地球上最重要的淡水储存区之一，生物多样性极高。在这种情况下，乌拉圭的牲畜一年四季生活都在开阔的草原上，通过天然牧草饲养，自然生长。这是保护独特自然生态系统的基本方法。乌拉圭拥有适合饲养牲畜的理想土地。

此外，我们再来讲一段与此相关，具有特殊意义的历史来更好地了解乌拉圭。乌拉圭是一个拥有悠久畜牧传统的国家，其根源可以追溯到十七世纪，西班牙王室将畜牧养牛引入了这里；十九世纪末，欧洲移民为乌拉圭引入了投资与畜牧业生产；到二十世纪初，畜牧业出现赋予了牲畜产品加工业的特征：比利时和英国先后进行了投资，而德国贡献了知识专利——随着肉类提取物的发明，世界烹饪轨迹改变了，肉类产业出现了革命性变化；到20世纪70年代，乌拉圭成为世界上第一个拥有畜牧登记制度的国家。而在二十一世纪初，可追溯政策成为了全国畜牧养殖的强制性规定。可见，乌拉圭一直在不断地创新。

但是，要品尝乌拉圭肉制品，还需要考虑一个关键因素，那就是要了解当地的人民。这是一个以追求自由与权利为特征的国家，这些人形成了这个国家的特色，引导了这个国家的发展，并成为且一直是文化的一个基本方面。有无数的里程碑投射出乌拉圭的国家身份，他正在发展成为世界上最坚实的完全民主国家之一。高水平的教育和明智、友好和高贵的形象一直是这个致力于进步与和平共处的国家的重要特征。可见，乌拉圭是一个真正自由的国度。

因此，当一道色香味俱全的菜肴摆在我们面前的时候，在香气环绕着我们的时候，我们也处在一个漫长的旅程之中：这是一次融合了地理、历史和社会演变的旅程，我们享受了一份拥有无尽美好和无限可能的食物。当我们了解它们背后的含义时，味道就不一样了。在乡间、在山野；在阳光下、在沙滩上；或者在繁星满布的天空下，当你了解了在这场盛宴的背后是这样一个国家，那么品尝乌拉圭肉类将是一次独一无二的体验。