秋冬补阳话榴莲

榴莲，是典型的木棉科热带水果，由于气味独特，营养丰富，性热，补益虚损功效，被誉为“水果之王”，但爱者爱之，憎者弃之。它对气候要求严格，27~30℃、湿度75%~80%下最适宜生长，不耐低温或低湿条件；最低温度低于8℃时，榴莲受冷害导致叶片脱落，甚至整株死亡。因此，主要盛产在东南亚国家，如泰国、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、越南等地，近年来中国海南也有种植。

中国最早对榴莲的记载是在明朝初年，跟随郑和下西洋的随从马欢在《瀛涯胜览》写道：“有一等臭果，番名‘赌尔焉’，如中国水鸡头样，长八九寸，皮生尖剌，熟则五六瓣裂开，若臭牛肉之臭，内有栗子大酥白肉十四五块，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗”。

《本草纲目》记载其名为韶子，如：【集解】〔藏器曰〕韶子生岭南。按裴渊《广州记》云：韶叶如栗，赤色。子大如栗，有棘刺。破其皮，内有肉如猪肪，着核不离，味甘酢，核如荔枝。〔时珍曰〕按范成大《虞衡志》云：广南有山韶子，夏熟，色红，肉如荔枝。又有藤韶子，秋熟，大如凫卵柿也。【气味】甘，温，无毒。【主治】暴痢，心腹冷气。

我因外派马来西亚工作1年，由于当地气候常年气温偏高，容易多汗，相对气阴两虚体质人群偏多，因此，当地人吃榴莲多配山竹，椰汁，避免“上火”。本人由于平素体寒，阳气不足，甘温可治心腹冷气的榴莲，恰好对症。刚开始是生吃，由于先天脾胃薄弱，吃后果然上火牙痛，知是脾胃不能运化生水果的缘故，于是决定煮熟吃，怎么煮呢？取榴莲果实约200克，放冷水约200ml，于锅内煮开3分钟，将榴莲核剥离，放入干净容器，汤温服，口感如奶昔滑糯香甜，怕榴莲气味的人，也可以这种方法，喝时气味大减。由于肉质富含粗纤维，如果便秘，可多加500ml水，增加肠道水分，有通便效果。吃后最大反应是小便增多，身轻体松，能看到的是皮肤有饱满而变得松软，表明组织水液减少，似乎有苓桂术甘汤和理中汤的双重功效（健脾利水），也让我想起了中医人常说的一句话，扶阳不在附子，在于利小便。外地朋友到马来西亚，总会来一个榴莲自助，就是到榴莲铺子交一定额度费用，十几个品种随便吃，我说，再好的食物，也要吃之有度，果不其然，有学生吃完后，次日找我看诊，说夜间腿抽筋，酸不可耐，知其因过食榴莲温阳利水太过导致，自然两剂芍药甘草汤酸甘化阴解决问题。

榴莲核大小不一，核皮薄软，用刀用手都可以慢慢去掉，将剥皮后的果实切薄片，煮开汤5分钟成后，注入鸡蛋穗一个，根据咸甜可以自调口感，汤鲜美丝滑可口，能补一身上下之阳，记得一天晚上吃核5-6颗，结果骨热一晚未寐，次日口唇如赤。后来改为早上吃，加盐、蔬菜或番茄，盐入肾，属水，取水能制火之意，蔬菜有疏解郁热功效，番茄可以酸甘化阴，总之，这种搭配用来制约果核之热。

关于《本草纲目》记载的治心腹冷气，相信一定为人用经验，因为，刚到马来西亚，室外热浪滚滚，室内冷气逼人，天天感冒头疼，不堪其苦，每到晚上3点钟肺经当令时，会咳嗽醒来，经吃榴莲后，由于心肺阳气充沛，邪气不能入藏，后能入寐到清晨。因文献记载榴莲核可以炒吃，于是我把收好的核洗净，加入五香大料，盐，进行卤煮，水与核平，待水蒸干，一锅五香榴莲核卤好了，分包储存冰箱，每日取两粒，蒸热吃，口感像五香卤花生或者芋头、甘薯、板栗，个人口感不同，感受不一，总之，很美味。

几经尝试，从中医角度结合文献和访问榴莲控用后体感来说，更倾向其性温、味甘、色黄，能温补全身上下一身之阳，健脾利湿，可改善阳虚体质，不巧的是，加拿大一朋友请我帮其网上会诊一患者，四肢水肿，咳嗽气喘10个月，肺纤维化，断续治疗，水肿渐重，甚是棘手。因四肢水肿，脾主四肢，于是，我想让病人辅助榴莲食疗，嘱其隔三差五将300克榴莲肉煮汤喝，没想到一个半月后医生反馈，患者诸症渐除。

当然，现代文献对榴莲研究也很多，果肉富含蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸，对机体有很好的补养作用， 榴莲核富含蛋白质、氨基酸和碳水化合物，有很好的抗氧化和增加活力作用。榴莲如此美味，是不是谁都可以吃呢？

由于榴莲热量高，利湿功效强，阴虚体质、湿热体质、实热体质慎入。另外，糖尿病患者不建议吃。不会辨体质的朋友看自己是喜冷还是喜热，喜冷说明身体热量足，吃榴莲就是火上加油了。当然，临床还有大量寒热错杂体质，就需要中医师专业辨证和指导了。

由于每年冬季都是医院住院高峰期，老年人多阳气不足，特别秋冬季心肺疾病高发，说明身体生病和温度有相关性，如何提高自己身体阳气，增加抗病能力，老年朋友可以根据自己体质适当选煮榴莲和到医院提前温补阳气，调理体质，未病先防。