“锅子”对厨房生活来说，其重要性不言而喻。

一道美食、一口幸福，都要由锅子来创造。所以很多人为了得到一口好锅，常常是细致又细致的挑选，只为让生活更加美味。这期，畅谈装修就来分享家中常用的锅具挑选技巧，能让你在鱼龙混杂的产品中，找到适合自己的优质锅。

炒锅

国人的生活习惯自然是离不开炒锅，而在当下炒锅的材料有不粘锅、铝质、麦饭石、精铁锅或者碳钢。

这几种锅中的麦饭石首先不建议买，虽然说它是“网红”锅，但它的材质是铝合金+特氟龙，所以不要再以为它是什么稀罕材料了。简单来说，除了颜值外，其它什么也没有。

其次就是铝质锅也不能作为炒锅来说使用，因为炒菜所用的超高温很容易把锅底烧穿。

那么说，这些锅子中最推荐大家选择的就是精铁锅，因为一口精铁锅，炒、煎、炸、煮、焖样样都行，并且因材质是使用黑铁皮锻造或者用手工捶打而成的，材质不含其他特殊的化学物质，而且抗氧化的能力比较强，所以在烹饪过程中不会产生一些不宜食用的物质，因此也一直被大家认可，一直被使用。

精铁锅实现了锅体很轻薄，一点也不沉，而且还可以将火的温度直接通过锅传给食物，传热速度很快，做到真正的不锈，更耐腐蚀，寿命更长，还杜绝了化学涂层，炒菜自然更放心。

只要在首次使用时做好开锅，后期烧出来的菜青翠欲滴，能做到色、香、味齐全。而且在使用中，可以放心随意翻炒，根本不用担心所谓的涂层脱落的风险。

另外就是它有着两个溢口，保证了每次往盘子里装菜时，不会出现菜汤会外溢的事，可以说设计是非常细心的，也是符合国人的用锅习惯。

精铁锅和德国不锈钢锅、日本极铁炒锅对比，不仅做到了颜值出众，用起来也非常顺手，而且价格实在也非常实惠，可以说是不错的选择。

煎锅

煎锅对于很多家庭来说是仅次于炒锅的一种锅子了，平时可以用于烙饼、煎蛋、煎鱼、煎饺时可以让食物每个部分受热均匀，不容易糊，做出来的食物特别的美味，所以在选择时要格外细心。

挑选煎锅时，要要选择厚的，这是因为厚的煎锅可以储存更多的热量，热量也更加的均匀，避免食物局部温度过高而烧焦，所以在选择煎锅时，厚度要放在第一位。

我当初选择煎锅时就选择了铸铁平底煎锅，因为它是100%天然优质生铁材质，用起来方便又健康，真正意义上做到了美味+健康的结合。

它独特6mm厚底设计，契合热量传导的黄金比例，减少油烟、受热均匀，还能做到不挑灶具，电磁炉也可以使用，可以说是适合于各种家庭。

用它来做干煎带鱼、香煎培根、金针菇卷、煎鸡蛋、生煎包、烙饼、锅贴等，不用担心涂层脱落问题，可以说在厨房的使用频率还是很高的。

珐琅锅

在众多锅具之中，珐琅锅毫无疑问是近几年比较火热，被称为锅中“爱马仕”。

珐琅锅，全名叫“珐琅铸铁锅”，是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观，适合各种日常炖制。

对于珐琅锅来说，也要开锅，而且说明书也重点说明了这一点。通常是热水冲洗一遍然后擦干，在锅内抹上一层食用油，然后用小火烘干。等锅凉了后，擦掉多余的油就可以了。

日常在使用时不能长时间空烧，更不能刚用完就直接用冷水冲洗，否则急速的温度变化会造成珐琅层脱落，影响锅具使用寿命。端锅的时候一定要带烘焙用的手套，把手很烫的。

当初我在挑选挺让珐琅锅，看到梯田造型很独特，颜色是我喜欢的干净清雅，价格非常实惠，所以就果断地入手了。

我说的这款锅，锅盖设计，宛如层层叠叠上远山，蜿蜒逶迤绕云间，在锅体表面优质珐琅涂层的衬托下，不同的角度和光线，呈现出不一样的光彩。

更重要的是它可以用来焖、炖、煮、炒的，已经不是传统单一的琅炖锅了，是当下最受欢迎的，日常用来炖红烧肉、羊肉、牛肉，炖出来的肉真香！

早餐煮一锅蔬菜粥，养生与美味，都能信手拈来。

平时用它来炒菜烧肉，只需一点点油也能完美不粘，烹饪手感极佳；外壁光滑易清洗，别看它美得像个艺术品，却是个超实用的料理神器。端锅上桌，颜值超高还保温。