酸菜鸡杂怎么炒好吃窍门（爽口下饭的酸辣鸡杂）
超级下饭！这道菜需要的速度非常快，所以一定要提前切好各种材料，起锅了需要很快放进去。
用料
- 鸡胗 4个
- 鸡肠 100g
- 姜 适量
- 蒜 1个
- 香芹 4根
- 葱头 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 酸菜 1片
- 泡椒 半小碗
- 油 2汤匙
做法步骤
1、葱头姜蒜切碎，泡椒酸菜切碎，芹菜切段
2、鸡胗切片，鸡肠切段，不要太短，会缩到不好挑，大概指节长
3、油热，下鸡杂炒，加生抽，锅边淋料酒
4、鸡杂变色，下葱姜蒜，泡椒酸菜
5、大概2.3分钟，鸡杂熟，下芹菜，芹菜断生即可
6、出锅
7、超级超级下饭
小贴士
酸菜泡椒都有盐味，所以一开始不要加太多酱油，也不要加盐。起锅前尝味道，不够再加。
鸡胗的营养功效
消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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