简阳羊肉汤的做法教程（四川简阳羊肉汤，鲜美不膻）

冬日的羊肉汤与火锅相似，都要让食客在热气腾腾中，吃得大汗淋漓，秋衣秋裤都被汗捂得湿热才能罢休！

秋冬喝羊肉汤，就像夏天吃小龙虾，已经成为一种季节性的仪式感，一碗羊汤下肚忘记穿秋裤。驱寒暖胃的羊肉汤在这个季节显得特别巴适！

一入冬，菜市场里的人声鼎沸的，一定是卖羊肉的摊位。架着几头扒了皮的全羊，旁边热气腾腾的大锅里，咕嘟着奶白的羊汤，空气里都透露出冬歇的快乐！

相较于大部分地区，羊肉汤只作为冬日限定存在，在四川简阳，您甭管穿夏秋冬，亦不理早午中晚，这羊肉汤呐，咱们都要吃个畅快！

这样的热爱之下，四川简阳的羊肉汤也就名扬天下，甚至成了当地的非遗项目！

远赴巴蜀喝口汤的“梁朝伟巴黎喂鸽子”式的潇洒自如，咱们怕是不易得，但是在家喝上一口正宗的简阳羊肉汤却并非难事！

因为，本队长今儿个可是给您找来啰！

1kg原汤 +羊肉羊杂400g

“十里闻羊香”的简阳，每日清晨的羊肉馆都是客盈满堂。一碗羊肉汤下肚，这一天才算正式开始。

看似简单的羊肉汤，在简阳可是熬，炒，煮，炖一个步骤都不能少！

别的不说，光是去除膻味都分了好几步，将羊肉焯水，去除其90%的膻气，添加一些特定香料，再次去膻的同时为其增香，使得羊肉出锅时，能散发出浓郁的诱人味道。

熬汤底需要使用新鲜的羊骨头和香料药材在大锅中熬煮五个小时以上，期间不定时的加水，呈奶白色时，才能出锅。

接下来的炒才是重头戏，为了使端上桌的羊肉吃起来更加香嫩，简阳人都会把煮熟切好的羊肉羊杂回锅爆香，再送回汤里熬煮上些许时间，最后端上桌供客人享用。

这样独特的烹饪手法，让原本就清甜不膻气的羊肉更添加了几分鲜嫩。

再按照四川人的经典吃法，细嫩的羊肉蘸上干海椒碟，才以此表示对冬天的尊重。

每到冬日，全国人民对于羊肉汤的喜爱便集中爆发！本对长自去年在四川喝上那一口羊肉汤之后，便对它念念不忘到了今日。

而这一期安利给大家的许婆婆羊肉汤，那地道又足以慰藉吃货的灵魂。

要把一碗羊肉汤，做到出类拔萃，食材搭配是非常重要的。这款羊肉汤精选内蒙古绵羊，只在优质原生态牧场放羊，这样长大的小羊羔肉质细嫩，膻味低，品质上佳，实在是羊肉汤的上选食材！

许婆婆羊肉汤因着有祖传配方，熬出来的汤那叫一个鲜香浓郁！用鲫鱼、羊骨架等原材料，8小时精心熬制， 不加味精、胡椒，甚至连盐都没加，绝就追求一个原汁原味。

熬制8小时的羊骨架，连肉带骨一直熬化，把所有的精华都汇聚到汤底里。 羊肉汤的汤白鲜香，均是各种原生态食材之间互相碰撞、融合的纯正自然口味。

这一口汤，鲜而不膻，无需奔走远方，也自是地道纯正。