平底锅舒芙蕾的做法（教你用平底锅就能搞定的舒芙蕾）

2025-02-05 04:00:16 人气：100 次阅读

舒芙蕾 是一种源自法国的烹饪方法 也叫梳乎厘和蛋奶酥 质轻而蓬松 香甜松软 软绵湿润 一口下去满满的幸福感


用料

  • #提拉米苏酱
  • 淡奶油 100g
  • 糖 10g
  • 奶油奶酪 20g
  • 咖啡液 50g
  • 可可粉 适量
  • #舒芙蕾
  • 蛋清 150g
  • 砂糖 40g
  • 玉米淀粉 18g
  • 柠檬汁或白醋 少量
  • 蛋黄 50g
  • 牛奶 30g
  • 沙拉酱 20g
  • 低筋面粉 30g

做法步骤

1、1.奶油奶酪加入细砂糖搅打至顺滑状态。

2、2.把淡奶油打至7分发，加入提前准备好的咖啡液混合均匀备用。

3、3.把蛋黄、牛奶、沙拉酱、低筋面粉混合均匀。

4、4.蛋清中加入玉米淀粉、柠檬汁进行打发。

5、5.将细砂糖分三次加入，用打蛋器打发至硬挺的尖角状态。

6、6.把打发好的蛋白和蛋黄糊分三次翻拌混合均匀。

7、7.平底锅抹黄油小火加热挤入蛋糕糊盖上锅盖。

8、8.两面各煎5分钟。

9、9.出炉后放上淋面酱，表面撒可可粉即可食用。

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